Risoto de bacalhau com tomate
Ingredientes
- 250 Grama(s) bacalhau
- 2 Litro(s) água
- 1 Colher(es) de sopa azeite extra virgem
- 1/2 Xícara(s) alho-poró cortado em rodelas
- 1/2 Unidade(s) cebola média ralada
- 1 Xícara(s) arroz arbóreo
- 1/2 Xícara(s) vinho branco seco
- 1/2 Xícara(s) azeitona verde picada
- 1 Embalagem molho de tomate Pomarola Natural
- À gosto queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande coloque o bacalhau, cubra com a água e reserve por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Escorra e reserve 3 xícaras (chá) da água.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho-poró e a cebola. Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
- Acrescente o vinho branco e refogue até evaporar. Misture a azeitona e reserve.
- Em uma panela média, junte a água reservada e o molho de tomate omarola Natural. Misture e deixe ferver.
- Acrescente o molho aos poucos ao arroz. Cozinhe mexendo sempre até secar todo o líquido. Repita a operação até que o molho tenha acabado e o arroz esteja cozido e cremoso.
- Coloque em uma travessa, polvilhe o queijo ralado e sirva imediatamente.
- Variação: Se preferir substitua o vinho branco por champanhe.