Quibe no palito
Ingredientes
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1/2 Xícara(s) de trigo para quibe
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3 Xícara(s) de água fervente
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300 Grama(s) de carne moída
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1 Unidade(s) de cebola pequena picada
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2 Colher(es) de sopa de hortelã fresca picada
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1 Unidade(s) de batata média cozida e amassada
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1/2 Xícara(s) de maionese HELLMANN'S
Para untar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Unte uma assadeira retangular grande ( 40 x 28cm ).
3. Reserve.
4. Em uma tigela média, coloque o trigo e cubra com a água fervente.
5. Reserve por 30 minutos.
6. Escorra, coloque em um guardanapo de pano e esprema até sair toda a água.
7. Reserve.
8. Em uma tigela média, junte o trigo reservado,
metade da carne, metade da cebola, a hortelã, a batata e 3 colheres
(sopa) de maionese HELLMANN’S.
9. Misture e amasse com a ponta dos dedos até obter uma mistura homogênea.
10. Reserve.
11. Em uma panela pequena, coloque o restante da carne e da cebola.
12. Refogue mexendo sempre até perder a cor avermelhada da carne.
13. Misture o restante da maionese HELLMANN’S e reserve.
14. Divida a carne e o recheio em 15 porções.
15. Reserve.
16. Abra cada porção de carne na palma da mão e coloque no centro uma porção do recheio reservado.
17. Enrole o quibe e coloque um ao lado do outro na assadeira reservada.
18. Repita o mesmo até terminar a carne e o recheio.
19. Leve ao forno por 15 minutos ou até assar.
20. Retire do forno, e coloque em cada um, um palito de sorvete ou um palito pequeno de churrasco.
21. Sirva em seguida.
Variação
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Se preferir misture ao recheio 1 colher (sopa) de queijo ralado.
Escondidinho de bacalhau
Ingredientes
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700 Grama(s) de bacalhau
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2 Colher(es) de sopa de azeite de oliva
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4 Dente(s) de alho picados
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1 Unidade(s) de cebola picada (pequena)
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1 Unidade(s) de tomate picado
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2 Colher(es) de sopa de alcaparras
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3 Colher(es) de sopa de cheiro-verde picado
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700 Grama(s) de batata
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1 Xícara(s) de maionese HELLMANN’S
Para Polvilhar
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queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
1. Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho.
2. Troque a água pelo menos 4 vezes.
3. Escorra.
4. Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.
5. Escorra e separe-o em lascas finas.
6. Reserve.
7. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola e o tomate até secar o líquido.
8. Junte o bacalhau, as alcaparras e o cheiro-verde.
9. Misture bem e refogue por mais alguns minutos até ficar um refogado seco.
10. Reserve.
11. Cozinhe as batatas somente em água.
12. Esprema-as ainda quentes, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique mais seco.
13. Acrescente meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S na batata e misture até formar um purê.
14. Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).
15. Em 12 refratários para suflês, distribua o
refogado de bacalhau, cubra com meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S
e finalize com o purê.
16. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.
Variações
1. Experimente colocar metade do purê, espalhar o refogado de bacalhau e cobrir com o purê restante.
2. Se preferir, monte o escondidinho em um refratário quadrado grande (25 x 25 cm).
Frango com espinafre
Ingredientes
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500 Grama(s) de peito de frango cortado em filés
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1 Dente(s) de alho amassado
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1 Colher(es) de chá de sal
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1 Colher(es) de sopa de margarina
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1/2 Xícara(s) de água
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1/2 Xícara(s) de maionese HELLMANN’S light
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200 Grama(s) de folhas de espinafre
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1 Colher(es) de sopa de castanhas-de-caju picadas
Modo de Preparo
1. Tempere o frango com o alho e o sal.
2. Reserve.
3. Em uma panela pequena, coloque o espinafre e leve ao fogo baixo por 5 minutos, somente para murchar.
4. Retire, pique bem e reserve.
5. Em uma frigideira, aqueça a margarina e frite os filés reservados, doure dos dois lados.
6. Retire e conserve em local aquecido.
7. Na mesma frigideira, coloque a maionese HELLMANN’S light, junte o espinafre reservado e misture bem.
8. Acrescente as castanhas e sirva em seguida, acompanhando o frango.
Variação
1. Experimente acrescentar 100g de queijo branco fresco ralado ou queijo cottage ao creme, na frigideira.
Dica do chefe:
Para agilizar ainda mais a receita, utilize espinafre congelado que não
precisa ser levado ao fogo para murchar. Deixe descongelar, pique e
utilize na receita.
Molho de camarão com filé de robalo
Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- 8 files de robalo
- 2 alho poró
- 2 tomates sem pele
- 2 cremes de leite
- 2 cabeças de alho cortadas finas
- 100 ml de vinho branco seco
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- limão a gosto
- Salsinha para decorar
- azeite a gosto
Modo de Preparo
- Primeiro você precisa temperar o peixe e os camarões por 10 minutos antes de fazer qualquer preparo
- Robalo coloque limão,sal e pimenta a gosto e reserve
- Camarão coloque limão,sal e pimenta a gosto e reserve
- Coloque o Robalo no forno por aproximadamente 10 a 15 minutos em 180°C
Molho de Camarão:
- Coloque azeite na panela ate ficar bem quente
- Coloque o alho ate dar uma fritada
- Acrescente o alho-poró
- E depois já o camarão já limpo com limão, sal e pimenta
- Depois já coloque o vinho branco para dar uma flambada e tome cuidado para não deixar muito tempo senão ele fica uma borracha
- Coloque os 2 tomates sem pele e sem sementes cortados finos
- Por último coloque o creme de leite e não deixe cozinhar muito
- Um arroz branco acompanha muito bem esse prato
Abobrinha Recheada
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
- Com a ajuda de uma colher retire todo o miolo da abobrinha formando um "barquinho" com a casca.
- Pique o miolo da abobrinha e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça a Qualy, refogue a cebola
e em seguida acrescente a abobrinha. Junte a lentilha, a pimenta, o
presunto, misture bem e reserve.
- Desligue o fogo e adicione a salsa e a castanha de caju.
Recheie o interior das quatro partes da abobrinha com essa mistura e polvilhe o parmesão.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) até o queijo derreter.
- Sirva a abobrinha recheada acompanhada de arroz branco e salada de tomates.
Forminhas de Couve-Flor e Salsicha
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa vasilha, misture a salsicha, a couve-flor, a farinha e o caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente.
- Acrescente a cebola, o queijo, os ovos e o fermento. Junte a salsa, a cebolinha e mexa até obter uma massa. Reserve.
- Ligue o forno em temperatura média (200 °C).
- Despeje a massa em 15 forminhas para empada (5 cm
de fundo x 6,5 cm de boca x 3,5 cm de altura) untadas com margarina e
asse por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida.
Feijão Tropeiro com Jiló Dourado
Ingredientes
Modo de preparo
Para o feijão
- Cozinhe o feijão com o louro na panela de pressão, até que esteja macio, porém com os grãos bem inteiros. Escorra e reserve.
- Em uma panela de ferro, aqueça a banha temperada e
doure o bacon. Junte a linguiça, a cebola, o alho, a farinha de
mandioca, o feijão cozido e refogue.
- Tempere com salsa, cebolinha, pimenta e desligue o fogo.
Para o Jiló
- Aqueça o óleo em fogo alto, em uma panela pequena. Tempere os jilós com sal, passe-os pelo fubá e, em seguida, frite até dourar.
- Retire-os com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
- Sirva o jiló com o feijão tropeiro, arroz branco, couve refogada e quibebe.