quinta-feira, 24 de maio de 2012

ROCAMBOLE

Rocambole de carne com caldo de carne


Ingredientes:
MASSA
  • 1/2 quilo de carne moída
  • 2 potinhos de caldo de carne KNORR
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1/2 pimentão amarelo pequeno picado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (chá) de molho de mostarda
  • 2 ovos
  • 1 xícara e meia (chá) de farinha de rosca

RECHEIO
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 50 g de queijo mussarela fatiado
  • 50 g de presunto fatiado

Para enrolar:
  • Filme plástico

Modo de preparo:
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  2. Em uma tigela, coloque a carne, os potinhos de caldo de carne KNORR, os pimentões, o cheiro-verde, a mostarda, os ovos e a farinha. Misture até ficar homogêneo.Reserve.
  3. Abra a carne sobre filme plástico, formando um retângulo (31 x 21 cm). Reserve.
  4. Distribua, sobre a carne, as fatias de presunto e a mussarela sobre elas.
  5. Espalhe a cenoura e enrole como rocambole, com auxílio do filme plástico.
  6. Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e retire com cuidado o filme plástico, sem desmanchar o rocambole.
  7. Leve ao forno por 1 hora e 15 minutos ou até dourar a superfície.
  8. Coloque o rocambole em uma travessa. Sirva quente.

ARROZ COM FRANGO

Arroz com frango e broto de feijão


Ingredientes 

  • 3 Xícara(s) Água
  • 2 Cubo(s) Caldo de legumes Knorr
  • 1 Xícara(s) Arroz
  • 250 Grama(s) Filé de frango cortado em cubos pequenos
  • 2 Xícara(s) Broto de feijão
  • 1 Colher(es) de chá Semente de linhaça


Modo de preparo 

  1. Em uma panela média, coloque 2 xícaras (chá) da água e leve ao fogo alto até ferver. Dissolva 1 cubo de caldo de legumes KNORR.
  2. Junte o arroz e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até secar o líquido. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
  3. Em uma panela média, coloque o restante da água e leve ao fogo alto até ferver. Dissolva o cubo de legumes KNORR restante.
  4. Junte o frango e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio.
  5. Acrescente o broto de feijão e cozinhe até secar o líquido, mexendo de vez em quando. Reserve.
  6. Coloque o arroz reservado em uma travessa, cubra com a mistura de frango e broto de feijão e polvilhe a linhaça. Sirva em seguida.

ARROZ

Arroz com carne seca e couve

Ingredientes 

  • 200 Grama(s) Carne-seca
  • 2 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1 Unidade(s) Cebola pequena picada
  • 2 Unidade(s) Folhas de couve-manteiga picada
  • 1 e meia Xícara(s) Arroz
  • 2 Cubo(s) Caldo de carne KNORR
  • 4 Xícara(s) água fervente
  • 2 Colher(es) de sopa Cebolinha picada


Modo de preparo 

  1. Na véspera, coloque a carne em uma tigela e cubra com água. Troque a água algumas vezes.
  2. No dia seguinte, escorra a carne-seca e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo médio, por 40 minutos contados a partir do início da pressão.
  3. Retire do fogo, espere sair todo o vapor, abra a panela, escorra e desfie a carne.
  4. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte a carne-seca, a couve e o arroz. Refogue por 3 minutos.
  5. Dissolva os cubos de caldo de carne KNORR na água fervente e junte ao refogado. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha secado.
  6. Retire do fogo, coloque o arroz em uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro), apertando bem com as costas de uma colher. Reserve por 10 minutos.
  7. Desenforme em uma travessa, salpique a cebolinha e sirva em seguida
  8. Variação: Experimente juntar ao refogado 2 colheres (sopa) de bacon picado

SOPA

Ensopado à camponesa


Ingredientes 

  • 1 Colher(es) de sopa Bacon picado
  • 1 Quilo(s) Paleta cortada em cubos médios
  • 3 Cubo(s) Caldo de picanha KNORR
  • 2 Xícara(s) Água fervente
  • 1 Xícara(s) Vinho tinto seco
  • 1 Unidade(s) Folha de louro
  • 1 Unidade(s) Cebola média cortada em cubos médios
  • 2 Unidade(s) Ramos de manjericão
  • 1 Unidade(s) Mandioca média, cortada em cubos médios
  • 2 Unidade(s) Cenouras médias cozidas e cortadas em rodelas médias
  • 300 Grama(s) Abóbora cozida cortada em cubos
  • 200 Grama(s) Vagem cozida e picada
  • 1 Colher(es) de sopa Cheiro-verde picado


Modo de preparo 

  1. Em uma panela de pressão, doure o bacon em fogo médio. Junte a carne e refogue até dourar. Reserve.
  2. Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente, junte ao refogado reservado, acrescente o vinho, o louro, a cebola e o manjericão. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.
  3. Abra a panela, junte a mandioca, e cozinhe por mais 10 minutos.
  4. Acrescente as cenouras, a abóbora, a vagem e metade do cheiro-verde. Misture e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e o molho tenha encorpado. Coloque em uma travessa, polvilhe o restante do cheiro-verde e sirva em seguida.
  5. Dica: Caso prefira, troque o vinho tinto seco pelo vinho do porto para acentuar o sabor

segunda-feira, 7 de maio de 2012

FRANGO

Delícia de frango

Ingredientes: 
1/2 quilo de peito de frango cortado em cubos médios
1 potinho de caldo de galinha KNORR
1 tomate médio picado
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
1 xícara (chá) de água
2 batatas grandes cortadas em rodelas
100 g de mussarela fatiada
1 tomate médio cortado em rodelas
1 ovo cozido cortado em fatias
1 colher (chá) de orégano

Para untar:
Margarina

Modo de preparo:
Em uma panela, junte o frango, o potinho de caldo de galinha KNORR, o tomate picado, o pimentão e a água. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o frango ficar macio e o líquido secar.
Retire o frango e desfie. Volte o frango desfiado para a panela e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte um refratário médio (31 x 19 cm de diâmetro).
Arrume, no fundo do refratário, as rodelas de batata e o frango desfiado por cima.
Cubra com as fatias de mussarela, distribua o tomate e o ovo.
Polvilhe o orégano e leve ao forno por 30 minutos ou até a batata ficar macia. Sirva em seguida.


Dica:
Não corte as batatas em rodelas muito grossas para que cozinhem no tempo certo no forno.

BATATA

Batatas ao molho de curry


Ingredientes 

  • 2 Unidade(s) cubos de caldo de legumes KNORR
  • 3 Xícara(s) água fervente
  • 1 Quilo(s) batatas cortadas em rodelas grossas
  • 3 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
  • 1 Xícara(s) leite
  • 1 Colher(es) de chá curry
  • A gosto Para polvilhar: queijo parmesão ralado


Modo de preparo 

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Em uma panela média, dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR na água fervente. Junte as batatas e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias, porém al dente.
  3. Escorra as batatas reservando 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento. Coloque-as em um refratário retangular médio (31 x 19 cm). Reserve.
  4. Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite, adicione o caldo reservado, o curry e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  5. Espalhe o molho sobre as batatas reservadas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

    VARIAÇÃO:

    Se preferir, junte cubos pequenos de queijo mussarela ao molho antes de levar ao forno.