FEIJÃO TROPEIRO

Feijão Tropeiro com Jiló Dourado

Ingredientes

• Para o feijão
• 2 Cebolas picadas em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de Farinha de Mandioca crua
• 4 colheres de sopa de Salsa picada
• 4 colheres de sopa de Cebolinha picada
• 1/2 Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 dentes de Alho picados
• 1 xícara de chá de Feijão bolinha
• 1 folha de Louro
• 1 colher de sopa de Banha Refinada Sadia temperada conforme dica abaixo
• 1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140g)
• 1 Gomo de Linguiça tipo Calabresa Cozida e Defumada Fininha Sadia cortado em cubos
• Para o Jiló
• 1 colher de café de Sal
• 4 Jilós verdes e firmes cortados em gomos
• 1 xícara de chá de Óleo de Soja Sadia
• 3 colheres de sopa de Fubá

Modo de preparo

Para o feijão

• Cozinhe o feijão com o louro na panela de pressão, até que esteja macio, porém com os grãos bem inteiros. Escorra e reserve.

• Em uma panela de ferro, aqueça a banha temperada e doure o bacon. Junte a linguiça, a cebola, o alho, a farinha de mandioca, o feijão cozido e refogue.

• Tempere com salsa, cebolinha, pimenta e desligue o fogo.

Para o Jiló

• Aqueça o óleo em fogo alto, em uma panela pequena. Tempere os jilós com sal, passe-os pelo fubá e, em seguida, frite até dourar.

• Retire-os com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

• Sirva o jiló com o feijão tropeiro, arroz branco, couve refogada e quibebe.