ABOBRINHA

Abobrinha Recheada

Ingredientes

• 1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado
• 1/4 xícara de chá de castanha de caju picada
• 1 colher de sopa de Salsa picada
• 1/2 xícara de chá de Lentilha cozida
• Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
• 150 gramas de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia cortado em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de Qualy Cremosa
• 1 xícara de chá de Cebola picada
• 2 Abobrinhas Italianas

Modo de preparo

• Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.

• Com a ajuda de uma colher retire todo o miolo da abobrinha formando um "barquinho" com a casca.

• Pique o miolo da abobrinha e reserve.

• Em uma frigideira, aqueça a Qualy, refogue a cebola e em seguida acrescente a abobrinha. Junte a lentilha, a pimenta, o presunto, misture bem e reserve.

• Desligue o fogo e adicione a salsa e a castanha de caju. Recheie o interior das quatro partes da abobrinha com essa mistura e polvilhe o parmesão.

• Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) até o queijo derreter.

• Sirva a abobrinha recheada acompanhada de arroz branco e salada de tomates.