FILE DE FRANGO

Filé de frango à parmegiana

Ingredientes:
 

• 8 filés de peito de frango (700g)
• 1 potinho de caldo de galinha KNORR
• 8 fatias de presunto
• 8 fatias de mussarela
• 1 embalagem de molho de tomate pronto (340g)

Para empanar: 

• 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Para fritar: 

• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os filés e tempere com o potinho de caldo de galinha KNORR. Reserve por 15 minutos.
2. Passe os filés pela maionese HELLMANN´S e em seguida pela farinha.Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite aos poucos, dourando todos os lados.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
5. Arrume os filés em um refratário, distribua uma fatia de presunto e uma de mussarela e cubra com o molho de tomate.
6. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

POLENTA

Polenta com Picadinho

Ingredientes 

Polenta 

• 1 litro de água
• 2 cubos de caldo de picanha KNORR
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozida

Picadinho

• 1 cubo de caldo de picanha KNORR
• meia xícara (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola-roxa pequena, cortada em cubos pequenos
• meio alho-poró cortado em rodelas
• meia cenoura cortada em cubos pequenos
• 500 g de alcatra cortada em cubos pequenos
• 1 lata de extrato de tomate ELEFANTE (340 g)

Para untar:
óleo

Modo de preparo 

Polenta

1. Unte uma assadeira pequena (28 x 18 cm). Reserve.
2. Em uma panela média, aqueça a água e dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR.
3. Acrescente aos poucos, mexendo sempre, a farinha de milho e cozinhe até ferver. Retire do fogo e espalhe a polenta na assadeira. Reserve.

Picadinho

1. Dissolva o cubo de caldo de picanha KNORR na água fervente. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho-poró e a cenoura. Acrescente a carne e refogue até que ela perca a cor avermelhada.
3. Junte o caldo de picanha KNORR dissolvido e o extrato de tomate ELEFANTE. Misture e cozinhe até formar um molho consistente.
4. Corte quadrados de polenta e coloque-os em uma travessa. Cubra com o picadinho e sirva a seguir.

FEIJOADA

Feijoada a mineira

Ingredientes

• ½ kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
• 2 folhas de louro
• 1 fio de azeite
• Água
• 1 colher (sopa) coloral
• Demais ingredientes:
• 250g de carne seca
• 250g de lombo salgado
• 250g de costela de porco defumada
• 250g de lingüiça portuguesa
• 250g de lingüiça calabresa
• 250g de paio
• 180g de pé de porco salgado
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de bacon fresco picado
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• sal
• pimenta do reino
• cálice de cachaça
• salsinha picada
• cebolinha picada
• ½ orelha de porco
• 1 rabo de porco

Modo de preparo

Cozinhe o feijão em água com o louro e um fio de azeite.
Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, pique e afervente-as.
Afervente também as lingüiças.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e doure o bacon.
Depois que o feijão estiver cozido, acrescente o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha
Coloque também o suco da laranja.Dicas para o preparo:Coloque primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo, costela de porco e o pé de porco) para cozinhar,
depois acrescente as lingüiças e o paio;
o pé ajuda o caldo a ficar mais cremoso;
o que também ajuda a ficar mais cremoso é acrescentar a orelha de porco no cozimento, pois a gordura engrossa o caldo e apura o sabor;
além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.
tempo de pressão 20 minutos

Acompanhamentos:couve-manteiga em tirinhas refogada
arroz branco
farofa
laranja
torresmo

LAGARTO

Lagarto com queijo coalho

Ingredientes 

• 1 Colher(es) de sopa óleo
• 1 Quilo(s) lagarto
• 3 Cubo(s) caldo de picanha KNORR
• 2 Xícara(s) água fervente
• 1/2 Xícara(s) cerveja escura
• 1 Colher(es) de sopa coentro picado
• 100 Grama(s) queijo tipo coalho cortado em palitos
• 1 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®

Modo de preparo
 

1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne dourando de todos os lados.
2. Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e acrescente ao lagarto.
3. Junte a cerveja, o coentro, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 40 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
5. Retire a carne, coe o caldo do cozimento e reserve.
6. Fatie a carne, mas sem separar as fatias. Recheie com o queijo coalho entre as fatias.
7. Coloque em um refratário médio (31 x 19 cm) e leve ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo. Reserve.
8. Dissolva o amido de milho MAIZENA® no caldo do cozimento reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.
9. Coloque sobre a carne reservada. Sirva a seguir.
   
   DICA
   Se preferir polvilhe mais coentro picado ao servir. O lagarto é uma carne muito utilizada para fazer rosbife e carpaccio, devido ao seu formato redondo e uniforme, além de carne de panela. No momento da compra verifique a coloração da carne que deve ser vermelho vivo, com gordura clara e sem manchas acinzentadas ou escuras, alem de estar enxuta, sem líquido escorrendo. A consistência deve ser firme e o cheiro característico de carne fresca. Se sentir qualquer odor diferente, não compre.
   
   ACOMPANHAMENTO
   
   Você pode servir com arroz preparado com tempero KNORR Meu Arroz de sua preferência.
   
   

PEITO DE FRANGO RECHEADO

Peito de frango recheado com mandioquinha e queijo coalho

Ingredientes: 

• 1 quilo de peito de frango cortado em filés
• 100 g de queijo coalho cortado em palitos
• 1 mandioquinha média ralada
• 1 embalagem de tempero KNORR Meu Frango Assado sabor limão e orégano

Para amarrar:

• Barbante
  
  Modo de preparo:

1. Faça um corte nos peitos de frango, abrindo-os sem separar as partes, formando uma bolsa. Reserve.
2. Preencha a cavidade com 1 palito de queijo e uma porção de mandioquinha, pressionando
3. delicadamente para não abrir as laterais. Feche, amarrando bem para não abrir e sair o recheio.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
5. Coloque os peitos recheados na embalagem do MEU FRANGO ASSADO KNORR Limão e Orégano, tempere e feche conforme instruções da embalagem.
6. Arrume o pacote em um refratário grande (35 x 22 cm) e asse conforme instruções da embalagem.
7. Coloque em uma travessa e decore a gosto. Sirva em seguida. 1 quilo de peito em filés grossos deverá ter aproximadamente 4 unidades grandes.
8. 
    

Dica:

Corte os palitos de queijo com aproximadamente 1,0 cm de espessura

CURAU DE COPINHO

Curau de copinho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de ADES original

1 lata de milho cozido no vapor

3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®

3 colheres (sopa) de açúcar

Para acondicionar:

4 copos descartáveis para sobremesa

 

Modo de preparo:

1-Bata no liquidificador o ADES original e o milho por 5 minutos. Passe a mistura pela peneira.
2-Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® na mistura peneirada, acrescente o
açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto, retire
do fogo e deixe amornar.
3-Distribua o curau nos quatro copos descartáveis para sobremesa e deixe esfriar completamente antes de servir.

BOLINHOS DE CARNE

Bolinhos de carne

Ingredientes:

500 g de carne moída

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

1 colher (chá) de sal

meia xícara (chá) de amido de milho MAIZENA^®

Para untar:

óleo

Modo de preparo:

1- Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
2- Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e o amido de milho MAIZENA^® até obter uma mistura homogênea que solte das mãos. Reserve.
3- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4- Divida a massa em 20 porções e modele cada uma no formato de bolinhas.
5- Arrume as almôndegas na assadeira reservada, deixando um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.

DICA

Sirva com o molho de sua preferência.