Molho de camarão com filé de robalo
Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- 8 files de robalo
- 2 alho poró
- 2 tomates sem pele
- 2 cremes de leite
- 2 cabeças de alho cortadas finas
- 100 ml de vinho branco seco
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- limão a gosto
- Salsinha para decorar
- azeite a gosto
Modo de Preparo
- Primeiro você precisa temperar o peixe e os camarões por 10 minutos antes de fazer qualquer preparo
- Robalo coloque limão,sal e pimenta a gosto e reserve
- Camarão coloque limão,sal e pimenta a gosto e reserve
- Coloque o Robalo no forno por aproximadamente 10 a 15 minutos em 180°C
Molho de Camarão:
- Coloque azeite na panela ate ficar bem quente
- Coloque o alho ate dar uma fritada
- Acrescente o alho-poró
- E depois já o camarão já limpo com limão, sal e pimenta
- Depois já coloque o vinho branco para dar uma flambada e tome cuidado para não deixar muito tempo senão ele fica uma borracha
- Coloque os 2 tomates sem pele e sem sementes cortados finos
- Por último coloque o creme de leite e não deixe cozinhar muito
- Um arroz branco acompanha muito bem esse prato
Abobrinha Recheada
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
- Com a ajuda de uma colher retire todo o miolo da abobrinha formando um "barquinho" com a casca.
- Pique o miolo da abobrinha e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça a Qualy, refogue a cebola
e em seguida acrescente a abobrinha. Junte a lentilha, a pimenta, o
presunto, misture bem e reserve.
- Desligue o fogo e adicione a salsa e a castanha de caju.
Recheie o interior das quatro partes da abobrinha com essa mistura e polvilhe o parmesão.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) até o queijo derreter.
- Sirva a abobrinha recheada acompanhada de arroz branco e salada de tomates.
Forminhas de Couve-Flor e Salsicha
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa vasilha, misture a salsicha, a couve-flor, a farinha e o caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente.
- Acrescente a cebola, o queijo, os ovos e o fermento. Junte a salsa, a cebolinha e mexa até obter uma massa. Reserve.
- Ligue o forno em temperatura média (200 °C).
- Despeje a massa em 15 forminhas para empada (5 cm
de fundo x 6,5 cm de boca x 3,5 cm de altura) untadas com margarina e
asse por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida.
Feijão Tropeiro com Jiló Dourado
Ingredientes
Modo de preparo
Para o feijão
- Cozinhe o feijão com o louro na panela de pressão, até que esteja macio, porém com os grãos bem inteiros. Escorra e reserve.
- Em uma panela de ferro, aqueça a banha temperada e
doure o bacon. Junte a linguiça, a cebola, o alho, a farinha de
mandioca, o feijão cozido e refogue.
- Tempere com salsa, cebolinha, pimenta e desligue o fogo.
Para o Jiló
- Aqueça o óleo em fogo alto, em uma panela pequena. Tempere os jilós com sal, passe-os pelo fubá e, em seguida, frite até dourar.
- Retire-os com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
- Sirva o jiló com o feijão tropeiro, arroz branco, couve refogada e quibebe.
Pãezinhos de Batata Doce com Salame
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa vasilha grande, misture a farinha, a batata, o sal e a Qualy. Mexa com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Junte o fermento dissolvido no açúcar e misture bem.
- Aos poucos, acrescente 1 xícara e meia de água e
misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Se
necessário, acrescente mais farinha até a massa desprender das mãos.
- Cubra a massa com papel filme e descanse por 30 minutos em temperatura ambiente.
- Modele a massa no formato de bolinhas e acomode-as em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Pincele a superfície dos pães com uma mistura feita
com gema de ovo e café. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora ou até
dobrar de tamanho.
- Asse em forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até ficarem dourados na superfície.
- Abra os pãezinhos ao meio, passe requeijão em um dos lados e recheie cada pãozinho com 2 fatias de salame. Sirva em seguida.
ROCAMBOLE
Ingredientes
- 1 rolo de massa para pastel
- Presunto (+ ou 500g)
- Muzzarella (+ ou 500g)
- Tomate picado (uns 3 ou 4 tomates)
- Maionese e Orégano
Modo de preparo
- Desenrole a massa de pastel, passe maionese (eu uso
uma espátula para deixar uma camada fina de maionese) e distribua fatias
de presunto e muzzarella. Salpique o tomate picado e o orégano e enrole
como rocambole. Não utilize a massa toda de uma vez pois ficaria muito
grosso.Divida a massa e faça dois rocamboles.
- Passe uma camada fina de maionese sobre o rocambole e leve para assar até dourar bem.
- Obs: A quantidade de presunto e muzzarella varia de acordo com seu gosto.
- Também gosto de acrescentar cebola picadinha ao tomate.
- Espero que gostem É uma receita muito prática e fica uma delícia
