terça-feira, 25 de setembro de 2012

SORVETE

Sorvete formigueiro

Ingredientes 

  • 1/2 Unidade(s) sorvete KIBON sabor morango
  • 1 Xícara(s) chocolate ao leite picado
  • 100 Grama(s) biscoitos tipo maisena moído
  • 1 Colher(es) de sopa chocolate em pó
  • 1/2 Xícara(s) margarina
  • A gosto Para forrar: papel alumínio


Modo de preparo 

  1. Forre, com papel alumínio, uma fôorma de furo central pequena (20 cm de diâmetro). Reserve.
  2. Em uma tigela média, coloque o sorvete KIBON sabor morango, o chocolate picado e misture até ficar homogêneo
  3. Em uma tigela, coloque os biscoitos, o chocolate em pó, a margarina e misture até ficar homogêneo.
  4. Espalhe a mistura sobre o sorvete, alisando com as costas de uma colher
  5. Leve ao freezer por 3 horas ou até ficar firme.
  6. Desenforme, retire o papel alumínio e sirva a seguir.

MUFFIN

Muffin de frango e queijo

Ingredientes 

  • 1/2 Xícara(s) leite
  • 1 Cubo(s) caldo de galinha Knorr
  • 2 Unidade(s) ovos
  • 1 Colher(es) de sopa margarina
  • 100 Grama(s) queijo-de-minas padrão ralado no ralo grosso
  • 1 Xícara(s) farinha de trigo
  • 1 Colher(es) de sopa fermento em pó
  • À gosto margarina para untar
  • À gosto farinha de trigo para enfarinhar


Modo de preparo
 

  1. Unte e enfarinhe 12 fôrmas grandes para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.
  2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  3. Em uma panela, ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de galinha Knorr. Reserve.
  4. Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o queijo e o caldo reservado.
  5. Adicione a farinha e o fermento e misture até que a massa fique pastosa.
  6. Coloque porções de massa nas fôrmas, sem enchê-las muito. Disponha as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, ao ser espetado na massa, saia limpo.
  7. Desenforme os Muffins ainda mornos. Sirva-os frios.
  8. Voce pode incrementar a massa adicionando ervas frescas picadas como alecrim, tomilho, orégano ou cheiro-verde.
  9. Para um bonito efeito visual polvilhe a cobertura da massa com sementes de papoula ou sementes de gergelim antes de levar ao forno.
  10. Sirva o muffin no lanche da tarde acompanhado de suco de frutas ou prepare em formas menores de empada e sirva como salgadinho.

MACARRÃO

Macarrão com molho de calabresa e pimentões

Ingredientes 

  • 1 Colher(es) de sopa azeite
  • 1 Unidade(s) cebola média picada
  • 1 Unidade(s) pimentão verde pequeno picado
  • 50 Grama(s) bacon picado
  • 100 Grama(s) lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos
  • 1 Lata(s) extrato de tomate Elefante (130g)
  • 2 Xícara(s) água fervente
  • 1 Embalagem macarrão penne (meio quilo)
  • À gosto queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparo 

  1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola e o alho. Junte o pimentão, bacon e a calabresa. Refogue até dourar.
  2. Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE e a água. Misture e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até obter um molho encorpado. Reserve.
  3. Cozinhe o macarrão conforme instrução da embalagem, escorra e coloque em uma travessa. Misture metade do molho reservado e cubra com o restante. Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.
  4. Dica: Retire a pele que envolve a calabresa. Para que o molho fique com um aroma e sabor especial, coloque no preparo algumas folhas de manjericão.

LOMBO

Lombo assado com batatas e alecrim

Ingredientes 

  • 1 Xícara(s) suco de laranja
  • 2 Colher(es) de chá sal
  • 1 Colher(es) de sopa alecrim picado
  • 2 Colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 600 Grama(s) lombo suíno cortado em filés
  • 1 Rodela(s) batatas bolinhas
  • 1/2 Xícara(s) água
  • 1 Xícara(s) maionese Hellmann's Deleite
  • 1 Colher(es) de chá alecrim picado
  • À gosto papel-alumínio para cobrir


Modo de preparo 

  1. Lombo: Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
  2. Em uma tigela misture o suco de laranja, o sal, o alecrim e o azeite. Coloque o lombo e reserve por 15 minutos.
  3. Passe para uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e coloque as batatas ao lado, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno e passe o lombo e as batatas para uma travessa.
  4. Molho: Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira. Passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena. Acrescente a maionese Hellmann's Deleite e aqueça por 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso.
  5. Coloque na travessa sobre o lombo, salpique o alecrim e sirva em seguida.

POLPETONE

Polpetone recheado

Ingredientes 

  • 1/2 Quilo(s) carne moída
  • 1/2 Quilo(s) peito de frango moído
  • 1 Embalagem creme de cebola Knorr
  • 3 Colher(es) de sopa água gelada
  • 300 Grama(s) queijo provolone cortado em cubos pequenos
  • 1 Colher(es) de sopa orégano seco
  • 1 Lata(s) molho de tomate Pomarola tradicional (340 g) margarina
  • À gosto queijo ralado para polvilhar


Modo de preparo 

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Unte um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro) e reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture a carne, o frango, o creme de cebola Knorr e a água até formar uma mistura homogênea. Divida-a em 3 partes.
  4. Coloque 2 das partes da mistura no refratário e espalhe com as costas de uma colher, forrando o fundo e a lateral. Recheie com o queijo e polvilhe o orégano,
  5. Cubra com a outra parte da mistura de carne e pincele a superfície com 3 colheres sopa do molho de tomate Pomarola tradicional.
  6. Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar. Retire do forno.
  7. À parte em uma panela pequena aqueça o molho de tomate Pomarola tradicional restante por 5 minutos e despeje sobre o polpetone. Polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir
  8. Variação: Você pode substituir o molho de tomate POMAROLA tradicional, por outro sabor de sua
  9. Para moer o peito de frango, coloque-o no processador com 2 colheres (sopa) de água gelada ou vinagre.

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

MERENGUE

Merengue gelado

Ingredientes 

  • 400 Grama(s) Morango picado
  • 1 Xícara(s) Açúcar
  • 1/2 Xícara(s) Água
  • 200 Grama(s) Suspiros médios comprados prontos
  • 1/2 Unidade(s) Sorvete de flocos KIBON


Modo de preparo 

  1. Em uma panela, misture o morango, o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo baixo por 15 minutos ou até que ferva e forme uma calda grossa. Reserve até esfriar.
  3. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível média (23 cm de diâmetro) colocando os suspiros um ao lado do outro.
  4. Espalhe o sorvete de flocos sobre os suspiros e nivele com o auxílio das costas de uma colher.
  5. Cubra a camada de sorvete com o restante dos suspiros e leve ao freezer por uma hora.
  6. No momento de servir, desenforme o merengue sobre um prato e despeje a calda de morango

TORTA DE CHOCOLATE

 TORTA DE CHOLATE COM SORVETE

Ingredientes 
MASSA
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de margarina culinária (100 g)
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 pitada de canela em pó

RECHEIO
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
  • 1 xícara e meia (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g de chocolate meio amargo ralado
  • 1 pote de sorvete KIBON sabor carioca

Para decorar 
  • Chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo
MASSA 
  1. Em uma tigela, coloque a farinha, a margarina, a gema, o açúcar, o cravo e a canela. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Embale em filme plástico e reserve na geladeira por 15 minutos.
  2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  3. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e utilize um o rolo para abrir na espessura de 0,5 cm. Coloque sobre uma forma desmontável média (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.
  4. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

RECHEIO
  1. Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite, junte o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ferver e engrossar. Adicione o chocolate e misture até derreter. Reserve até esfriar.
  2. Coloque o recheio na massa reservada e cubra com bolas do sorvete KIBON sabor carioca.
  3. Decore com fios do chocolate derretido e com o pinhão. Sirva em seguida.

ESPUMA DE MANGA

ESPUMA DE MANGA

Ingredientes: 
  • 1 sache de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara e meia (chá) de suco pronto de manga light
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 saches de adoçante em pó
  • 10 morangos picados
  • 4 bolas de sorvete Balance KIBON sabor napolitano

CALDA
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó light
  • 1/2 (chá) de leite desnatado
  • 1/2 (chá) pitada de adoçante em pó

Para decorar
  • 4 morangos


Modo de preparo
  1. Hidrate a gelatina conforme instrução da embalagem. Reserve
  2. Bata no liquidificador o suco, a água, a gelatina reservada e o adoçante. Coloque em 4 taças para sobremesa e reserve na geladeira por 20 minutos.
  3. Com uma colher, misture o conteúdo de cada taça reservada e divida os morangos entre elas. Reserve na geladeira por 2 horas ou até firmar.

CALDA 
  1. Em uma panela pequena derreta o creme vegetal BECEL em fogo médio.Junte o cacau e misture até derreter. Acrescente o leite e cozinhe em fogo médio mexendo sempre até obter uma consistência cremosa. Misture o adoçante e reserve até esfriar. Coloque em uma molheira e reserve.

MONTAGEM 
  1. Em cada taça reservada coloque 1 bola do sorvete Balance KIBON sabor napolitano, regue com a calda reservada e decore com 1 morango. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO
  • Se preferir polvilhe coco ralado.

DICA
  • Para dar um visual bonito, depois que a gelatina firmar, fatie alguns morangos e coloque dentro das taças, encostados no vidro.

ROLINHOS DE BERINGELA

Rolinhos de berinjela com recheio de carne moída

Ingredientes
 

  • 2 Unidade(s) pães franceses, sem casca, picados
  • 4 Colher(es) de sopa leite desnatado
  • 1/2 Quilo(s) carne moída
  • 1 Cubo(s) caldo de carne Knorr Vitalie
  • 2 Colher(es) de sopa salsinha picada
  • 2 Colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1 Unidade(s) berinjela grande cortada em fatias finas, no sentido do comprimento
  • 1 Embalagem molho de tomate Pomarola Vitalie champignon com manjericão fresco (300 g)
  • À gosto palitos de dente para enrolar
  • À gosto papel-alumínio para cobrir


Modo de preparo 

  1. Em uma tigela, coloque o miolo dos pães, cubra com o leite e misture até o miolo ficar úmido.
  2. Junte a carne e esfarele sobre ela o cubo de caldo de carne Knorr Vitalie, coloque a salsinha e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
  3. Em uma frigideira, pincele o azeite e aqueça em fogo médio.
  4. Doure as fatias de berinjela aos poucos, pincelando a frigideira quando necessário.
  5. Repita a operação até finalizar a berinjela. Reserve.
  6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  7. Pegue uma porção de carne moída e modele com um croquete, coloque-o no centro de cada fatia de berinjela e enrole como rocambole. Feche com palito.
  8. Arrume os rolinhos em um refratário grande (35 x 22 cm), um ao lado do outro.
  9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos ou até a carne ficar cozida.
  10. Retire o papel-alumínio e cubra com o molho de tomate Knorr Vitalie champignon com manjericão fresco. Volte ao forno por mais 10 minutos. Sirva em seguid
  11. Dica: Uma berinjela grande rende aproximadamente 16 fatias finas.