quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

PERNIL

Pernil

Ingredientes:

1 pernil traseiro de 7 a 10 kg.
6 colheres de sopa de tempero (sal com alho)
1 copo de vinagre tinto (ou 2 limões)
1 copo de vinho e água.

Preparo:
Tempere o pernil com sal e alho furando com faca várias vezes. Coloque em um recipiente fundo e despeje o vinagre e vinho e (+ ou -) 1 litro de água. Deixe no tempero por pelo menos 24 horas.

Modo de assar:
Coloque o pernil num tabuleiro junto com caldo temperado e leve ao forno quente por mais ou menos 4 a 5 horas. (obs.: não precisa de papel alumínio)
Virar, no mínimo, 3 vezes.
Aproveite caldo com fundo do tabuleiro para fazer um bol caldinho para jogar em cima do pernil.
Rendimento: mais ou menos 30 a 40 pessoas.

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