COXINHA DE FRANGO
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 100g de margarina
- sal
- pimenta do reino
- salsinha a gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 litro de água
- 300g de farinha de trigo
- 100g de catupiry
- ovos e farinha de rosca para empanar.
- óleo para fritura
Modo de preparo: Refogue a margarina, a cebola, o alho,
sal, a pimenta e a salsinha. Coloque os
peitos de frango, o caldo de galinha e a água.
Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo.
Coloque este caldo numa panela e leve ao fogo.
Quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo
e por último o catupiry. Cozinhe sempre mexendo
até começar a despregar da panela. Após tudo pronto,
jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar
um pouco e prepare as coxinhas. Passe-os pelos ovos
batidos e em seguida, pela farinha de rosca.
Após tudo pronto leve-as para fritar
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