ARROZ CARRETEIRO

Carreteiro de Charque

Ingredientes:

6 xícaras de arroz

1 kg de charque

300g de linguiça toscana

bacon

alho

1cebola picada

salsinha

cebolinha

pimenta vermelha

louro

300g de tomates pelados

4 ovos

óleo

azeite de oliva
sal
.
Modo de preparo:

Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.
Cozinhe na pressão por 40 minutos até que esteja macio ao ponto de desfiar.
Em outra panela, refogue o bacon, a cebola, o alho, no azeite de oliva e no óleo.
Acrescente as linguiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro. Verifique o sal da mistura, coloque água fervendo, salsinha e tomate e deixe o arroz cozinhar normalmente.
A parte cozinhe os ovos duros para descascar.